香港大排档
来自:香港
香港大排档
所谓「民以食为天」，相信每个人也希望一尝各种新鲜热辣，极具特色的风情美食；香港的大牌挡也以讲究地道风味闻名中外，成为极受到港游客欢迎的地方。
大排档是开设在街边的熟食档口， 一般只有简单的路边档格局，没有冷气，也可能没有上盖，有的话多是帆布搭建的假屋檐，只在开放式的厨房旁边摆设台凳供食客坐下。现在也有部分大排档已开始搬进店铺内经营，让客人可在有空调的地方享用极具特色的大排档美食。
大排档的设计，本来是将传统的中式酒楼平民化，让一般人也能以较便宜的价钱品尝到大酒楼的精心炒作。可是时移世易，今天的大牌文件绝不便宜，价格甚至比传统的大酒楼还要贵呢﹗
大排档所以受到欢迎，最主要是因为它的食物新鲜热辣，「镬气」十足，被喻为「新材实料」之作。它采用一般食肆也难得一见的大炉头进行煮食，炉火极猛，所以炒出来的食物都火候十足，让人饱尝口腹之欲。而且大排档供应的海鲜都是活生生地在店内殖养着，可让客人亲自从水中选择和捞起，即场炮制，因此绝对不用担心不够新鲜。
此外，大排档独有的地痞风情，也是别处少见的。坐在这种临时搭建的地摊档，让人格外感到轻松自在，无拘无束，可以和三五知己一起畅所欲言，把酒谈欢，兼品尝着各种新鲜美味的食物，实在是人生一大快事﹗这亦是大排档的最大卖点，到港的游客们一定要尝尝这种滋味。
消费预算
每人约$80-$150
推介
津津食家
沙田火炭山尾街的熟食市场
荣记(东成)饭店
湾仔宝灵顿道鹅颈街市熟食中心
佐敦吴松街熟食档
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